Risotto con hongos274 Calorías
30 mins
4
40 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 taza de hongos crimini, en rebanadas delgadas
1 taza de hongos shiitakes, hidratados, sin tallo
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 1/2 tazas de arroz arborio
3 1/2 tazas de caldo de pollo desgrasado, caliente
1/2 taza de vino blanco
1/3 taza de queso parmesano, rallado
Para decorar
Chiles de árbol secos
PREPARACIÓN
En una olla calienta el aceite, agrega ajo, hongos y saltea hasta que el líquido se haya reducido. Retíralos y reserva en caliente.
Añade a la misma olla mantequilla y cebolla, a continuación el arroz, mueve e incorpora un poco del caldo y vino, mueve con una cuchara de madera y deja que el arroz absorba el líquido, continúa añadiendo poco a poco el resto del caldo y el vino, sube el sabor con sal y pimienta.
En cuanto el arroz esté al dente retira del fuego y mezcla el queso parmesano, sirve con los hongos por encima y chile de árbol seco para decorar.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 274 Kcal | 13 Kcal | 9 Kcal | 15 Kcal | 26 Kcal | 1 Kcal | 145 Kcal | 445 Kcal | 1 Kcal |
