Tronco de navidad694 Calorías
30 mins
8
40 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
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Cantidad |
Ingredientes | |
| Para la genovesa* | ||
| 9 | huevos | |
| 1 taza + 3 cucharadas | de azúcar (270g) | |
| 1 taza | de harina (150g) | |
| 3/4 de taza | de fécula de maíz (75g) | |
| 2/3 de taza | de cocoa (60g) | |
| 2/3 de taza | de mantequilla (90g) | |
| Para el relleno | ||
| 1 taza | de mermelada | de fresa o chabacano |
| Para el mousse de chocolate | ||
| 1/2 taza | de chocolate | semi amargo |
| 1 taza | de crema | para batir |
| Para decorar | ||
| caramelo de menta | en trozos | |
| chocolate con menta | en trozos | |
PREPARACIÓN
Bate mantequilla hasta acremar, agrega azúcar. Tira los huevos poco a poco. Cierne harina y fécula.
Calienta el horno a 180 °C.
Engrasa una charola de horno y agrega la mezcla. Hornea hasta que la genovesa esté ligeramente dorada.
Derrite el chocolate en baño maría y deja que enfríe. Bate la crema unos 8 minutos. Mezcla el chocolate con la crema. Guarda en el refri, bien tapado.
Desmolda la genovesa y úntale la mermelada. Enrolla con mucho cuidado para que no se rompa. Coloca en el platón de presentación. Con ayuda de una espátula extiende la mousse sobre la genovesa, dando textura de tronco. Decora a tu gusto con caramelo de menta y chocolate.
*Genovesa: pastel ligero que por sus ingredientes es flexible y permite que se enrolle.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 694 kcal | 12 g | 30 g (grasas) | 258 mg | 94 g | 5 g | 90 mg | 124 mg | 5 mg |
