Chef Oropeza

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cuela el atún y mezcla en un tazón junto con el jugo de carne concentrado, la fécula de maíz y los huevos; dale una vuelta a esta mezcla e integra la papa, el queso rallado y el perejil picado. Integra y rectifica el sabor con un toque de sal y pimienta. Con tus manos, forma bolitas del tamaño de una pelota pequeña, aplástalas ligeramente y reserva.
En un plato, pon la harina; en otro, las yemas de huevo batidas, y en otro, los cacahuates picados. Pasa las croquetas de atún por la harina, después por el huevo y al último, por los cacahuates. Pon a calentar el aceite en una olla y fríe las croquetas hasta que estén ligeramente doradas.
Para la salsa de mango, licua los demás ingredientes y tira encima de las croquetas al servir.
Para la guarnición, coloca en un tazón el brócoli, zanahoria, elote y calabaza en cubose integrada con el resto de los ingredientes.

				* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal
198 Kcal	2 g	29.13 g (grasas)	8.21 mg	18 g	0 g	50 mg	13 mg	0 mg