Tártara de atún con vinagreta de mango y chipotle108 Calorías
15 mins
4
20 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
| 1/2 taza | de mango en almíbar | |
| 1/2 cucharadita | de chile chipotle | |
| 1/2 cucharadita | de jengibre picado | |
| 6 cucharadas | de aceite de oliva | |
| 2 cucharadas | de vinagre de vino tinto | |
| sal y pimienta al gusto | ||
| 1 tazón | de lechugas (francesa, italiana, escarola) | |
| 1 pieza | de aguacate en perlas | |
| 1/4 de taza | de ajonjolí blanco y ajonjolí negro tostado | |
PREPARACIÓN
Coloca el aceite de oliva con el echalote y la mostaza Dijon en un tazón y mezcla perfectamente; agrega el chile serrano picado, el atún cortado en cubos, la sal y pimienta e integra suavemente todos los ingredientes; reserva.
Coloca los ingredientes de la vinagreta en el vaso de tu licuadora y mezcla. Dale un poco de sabor con un toque de sal y pimienta.
Para montar el plato, coloca en un costado un aro de acero o pvc y rellena con la mezcla del atún. Con ayuda de una manga de plástico o una bolsa, haz el rallado de la vinagreta, coloca la mezcla de lechugas encima del atún junto con perlas de aguacate y, por último, agrega un poco de ajonjolí.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 108 Kcal | 5 g | 23.38 g (grasas) | .95 mg | 45 g | 0 g | 37 mg | 16 mg | 0 mg |
