Atún fresco con costra de avena y romero583.9 Calorías
5 mins
4
15 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
| Para la costra | |
| 3 dientes | de ajo, picados |
| 1/2 taza | de romero, picado |
| 1 cucharada | de ralladura de naranja |
| 2 tazas | de avena, semi molida |
| Para el atún | |
| una pizca | de sal y pimienta |
| 400g | de lomo de atún fresco |
| 2 | huevos ligeramente batidos |
| 3 cucharadas | de aceite de oliva |
| Para servir | |
| 1 taza | de arúgula baby, lavada y desinfectada |
| 1/2 taza | de tomates (jitomates) cherry |
| vinagre balsámico, al gusto | |
| aceite de oliva, al gusto |
PREPARACIÓN
Para la costra
Mezcla en un tazón ajo, romero, naranja y avena
Para el atún
Espolvorea con sal y pimienta el lomo de atún, cúbrelo ligeramente con huevo y finalmente pásalo por la mezcla de la costra. Calienta el aceite en un sartén y sella el atún, déjalo por el tiempo necesario para obtener el término deseado; en este caso, buscamos que el centro del lomo se mantenga rojo.
Para servir
Corta el atún en medallones gruesos, sirve en un plato y acompáñalo con arúgula y tomates (jitomates) cherry; baña con vinagre y aceite al gusto.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 583.9 Kcal | 35.1 g | 24.2 g (grasas) | 130.6 mg | 65.9 g | 3.7 g | 35.8 mg | 429.8 mg | 4.4 mg |
