Ensalada de nopales baby, frijol y queso panela con vinagreta de orégano471.5 Calorías
5 mins
4
10 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
| Para la vinagreta | ||
| 2 cucharadas | de vinagre de manzana | |
| 1 cucharada | de vinagre de manzana | |
| 1/2 cucharadita | de orégano seco | |
| una pizca | de sal y pimienta | |
| Para la ensalada | ||
| 1 cucharadita | de aceite de oliva | |
| 4 cucharadas | de cebolla morada finamente picada | |
| 3 tazas | de frijoles negros cocidos | |
| 4 tazas | de nopalitos baby parrillados y en cubos | |
| 2 cucharadas | de hojas de cilantro lavadas, desinfectadas y picadas | |
| 2 tazas | de queso panela light en cubos pequeños | |
| una pizca | de sal y pimienta | |
| hojas | de cilantro frescas | |
PREPARACIÓN
Para la vinagreta
Licua todos los ingredientes de la vinagreta hasta que todo esté perfectamente emulsionado.
Reserva.
Para la ensalada
Calienta un sartén y agrega el aceite de oliva, sofríe ligeramente la cebolla morada hasta que tome un tono translúcido, agrega los frijoles, los nopales y saltea ligeramente por algunos minutos hasta que todos los sabores se integren.
Espolvorea el cilantro picado y tira encima el queso panela, sube el sabor con la sal y la pimienta y mezcla nuevamente.
Sirve la ensalada en vasos bajos, pon un poco de la vinagreta y adorna con hojas de cilantro frescas.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 471.5 Kcal | 35.3 g | 20.4 g (grasas) | 0 mg | 38.9 g | 12.9 g | 800 mg | 861.1 mg | 0 mg |
