Vegetales parrillados con vinagreta de 3 chiles298 Calorías
10 mins
4
15 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
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Cantidad |
Ingredientes | |
| Para la vinagreta | ||
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1 |
chile morita | |
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1 |
chile de árbol | seco |
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1 |
chile guajillo | |
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3 cucharadas |
de mermelada de durazno | sin azúcar |
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1/2 taza |
de aceite | de oliva |
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2 cucharadas |
de vinagre blanco | |
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Un toque |
de sal y pimienta | |
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1 cucharadita |
de orégano | |
| Para los vegetales | ||
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1 |
berenjena mediana | |
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1 |
tomate (jitomate) bola | |
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1 |
manojo chico de cebollas | cambray |
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1 taza |
de champiñones | |
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2 |
calabacitas | |
PREPARACIÓN
Retira las semillas de todos los chiles, pícalos y mezcla en un tazón junto con el resto de los ingredientes de la vinagreta.
Lava y seca bien los vegetales. Corta en rodajas la berenjena y el tomate, rebana las cebollas, corta en láminas los champiñones y las calabacitas.
Coloca los vegetales en el tazón donde está la vinagreta, mezcla para que se impregnen de sabor.
Calienta la parrilla y cocina hasta que se marquen las líneas, retira del fuego.
Presenta los vegetales en un platón y lleva a la mesa.
Los puedes comer como ensalada o acompañar un platillo.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 298 Kcal | 5 Kcal | 24 Kcal | 0 Kcal | 16 Kcal | 4 Kcal | 41 Kcal | 158 Kcal | 5 Kcal |
