Tortilla de arúgula baby y queso ricotta con salsa de tomate271.1 Calorías
5 mins
4
15 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
| Para la salsa de tomate | ||
| 1 cucharadita | de aceite de oliva | |
| 1 cucharadita | de ajo | |
| 1 taza | de puré de tomate | |
| 1/4 de cucharadita | de orégano seco | |
| Una pizca | de sal y pimienta | |
| Para el omelet | ||
| 2 cucharadas | de margarina | |
| 8 | huevos | |
| 1/4 de taza | de leche baja en grasa | |
| 2 cucharadas | de rabos de cebolla cambray, picados | |
| 2 tazas | de arúgula baby, lavada y desinfectada | |
| 1 | tomate (jitomate) picado y sin semillas | |
| 1/2 taza | de queso ricotta | |
| 2 cucharadas | de rabos de cebolla cambray picados, opcional | |
| Una pizca | de sal y pimienta | |
PREPARACIÓN
Para la salsa de tomate
Calienta un sartén, agrega el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que se dore ligeramente, añade el puré de tomate y el orégano, mezcla y cocina hasta que hierva. Sube el sabor con sal y pimienta negra.
Para el omelet
Revuelve en un tazón, con ayuda de un tenedor o batidor globo, los huevos, la leche, los rabos de cebolla cambray, la sal y la pimienta negra, hasta integrar perfectamente. Calienta un sartén pequeno, derrite la margarina y tira la mezcla del huevo. Cuando empiece a cocerse, agrega la arúgula y tomate (jitomate), dale vuelta para que se termine de cocinar y pasa a un plato. Corta en triángulos, sirve con salsa de tomate y decora con arugula baby.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 271.1 Kcal | 16.4 g | 20.3 g (grasas) | 402.3 mg | 8.7 g | 1.5 g | 129.2 mg | 194.2 mg | 1.7 mg |
