Chef Oropeza

PREPARACIÓN

Prepara el arroz según las instrucciones del empaque, enfría totalmente y agrégale una taza de vino.
Mezcla en un tazón pimienta, sal, ajos, tomillo, romero, jugos y ralladura.
Clavetea la naranja con los clavos e introduce en la cavidad del pavo.
Unta el pavo por dentro y por fuera con la mezcla del tazón. Rellena el pavo con el arroz. Rocía 3 segundos con aceite en aerosol canola, cuidando de que el pavo quede cubierto.
Calienta el horno a 300 °C. Coloca una rejilla en dentro de un recipiente de horno profundo, previamente tira zanahorias, cebolla, apio, laurel debajo de la rejilla. Coloca el pavo sobre ésta y hornea el pavo 20 minutos o hasta que la piel empiece a cambiar de color. Baja la temperatura a 160 °C, vierte la mitad del vino y hornea aproximadamente 45 minutos por kilo. Baña el pavo cada treinta minutos. Si empieza a dorarse demasiado la piel, cubre el pavo con aluminio. Reposa el pavo 10 minutos antes de rebanar.
Desgrasa los líquidos del recipiente y redúcelos para que espesen. Pasa a una salsera, decora con el perejil.


Tip: Si deseas que la salsa quede más espesa, disuelve 2 cucharadas de fécula de maíz en media taza de agua y agrega a la salsa. Cocina 3 minutos y sirve.

				* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal
1120 kcal	148 g	36 g (grasas)	379 mg	35 g	2 g	138 mg	735 mg	9 mg