Chef Oropeza

Rocía 3 segundos un sartén con aceite en aerosol sabor mantequilla, caliéntalo y acitrona cebolla, ajo y manzanas. Espolvorea las especias y tomillo, endulzante sin calorías, sal y pimienta. Cocina 2 a 3 minutos. Enfría totalmente y reserva.
Para el adobo, remoja los chiles en agua hirviendo, retira las semillas y tira en tu licuadora con ajo, cebolla, pimientas, comino, canela, sal y vinagre. Muele hasta obtener una pasta tersa y espesa. Si es necesario agrega un poco del agua donde remojaste los chiles.
Precalienta tu horno a 220 °C.
Coloca el pavo en un recipiente profundo con rejilla. Rellena con las manzanas y amarra las patas. Esconde los extremos de los alones debajo del pavo para que no se quemen.
Unta el pavo con el adobo, procurando que quede una capa gruesa. No olvides untar por todos lados. Hornea 30 minutos y baja la temperatura a 180 °C. Calcula 45 minutos por kilo de pavo. Antes de cortar el pavo, déjalo reposar 15 minutos cubierto con papel aluminio para que conserve sus jugos. Sube la presentación decorando con tomates (jitomates) cherry y papas..

Tip: No olvides enfriar siempre los rellenos antes de introducirlos en otro producto que esté frío (ya sea pavo, un chile poblano, una pechuga de pollo o una lasaña).

				* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal
794 kcal	145 g	13 g (grasas)	358 mg	23 g	3 g	161 mg	596 mg	3 mg