Hamburguesa de quinoa y frijol341 Calorías
15 mins
4
20 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
| Cantidad | Ingredientes | |
| Para las hamburguesas | ||
| 2 tazas |
de caldo de vegetales |
|
| 1 taza | de quinoa | |
| 1 cucharadita | de aceite de oliva | |
| 1/2 | echalote | picado |
| 1/4 | de cebolla morada | picada |
| 1/4 de taza | de tomates (jitomates) | deshidratados y picados |
| 1 taza | de frijol negro | cocido |
| 1 diente | de ajo | picado |
| un toque | de orégano, sal y pimienta negra | |
| 1 | huevo | |
| 2/3 de taza | de harina | integral |
| aceite en aerosol | ||
| Para el armado | ||
| 4 | panes integrales | para hamburguesa |
| mayonesa baja en grasa | al gusto | |
| mostaza | al gusto | |
| 4 rebanadas | de queso amarillo | |
| 4 hojas | de lechuga | lavadas y desinfectadas |
| 4 rebanadas | de tomate (jitomate) | |
PREPARACIÓN
Cuece la quinoa en una olla con el caldo a fuego medio hasta que rompa a hervor. Tapa, baja la flama y cocina hasta que absorba todo el líquido.
Calienta el aceite en un sartén, agrega ajo, cebolla, echalote y los tomates deshidratados, saltea por unos minutos, tira los frijoles y la quinoa cocida. Revuelve y aumenta su sabor con orégano, sal y pimienta; pasa a un procesador con el huevo y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma las hamburguesas con ayuda de un arillo metálico o una tapa de mayonesa. Calienta un sartén, agrega el aceite en aerosol, cocínalas por ambos lados hasta que estén perfectamente cocidas, deja enfriar y reserva. Calienta el pan de hamburguesa, embarra una tapa con mayonesa y la otra con mostaza, pon el queso amarillo, una hoja de lechuga, tomate y la mezcla de quinoa, pon la tapa y disfruta.
|
|
* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
|||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| 341 Kcal | 15.1 g | 6.2 g (grasas) | 0 mg | 61.6 g | 9.7 g | 69 mg | 434.7 mg | 2.9 mg |
