Cerdo encacahuatado181 Calorías
30 mins
6
40 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
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Cantidad |
Ingredientes | |
| 1 k | de lomo | de cerdo |
| aceite en aerosol | canola | |
| pimienta negra | al gusto | |
| 3 | jitomates | |
| 5 | tomates verdes | |
| 3 | chiles pasilla | limpios e hidratados |
| 5 | chiles anchos | limpios e hidratados |
| 3 | chiles chipotles | adobados |
| 1 taza | de caldo de pollo | |
| 2 tazas | de cacahuate | |
| 1/4 | de cebolla | |
| 4 dientes | de ajo | |
| arroz blanco | para acompañar | |
PREPARACIÓN
Precalienta tu horno a 200ºC.
Dale sabor al lomo con un poco de sal y pimienta.
Rocía un sartén con aceite en aerosol canola por 3 segundos, sella la carne por ambos lados.
Mientras, asa en un comal los tomates, los jitomates y los chiles; mezcla todo en tu licuadora, junto con un poco de caldo de pollo. Tuesta los cacahuates en otra sartén, con el ajo y la cebolla. Agrega esto a la mezcla que tienes en tu licuadora e integra bien. Dale unos minutos a la salsa en una sartén, para que se integren mejor los sabores; baña el lomo con la salsa y mete a tu horno, a 200ºC, durante 20 minutos, aproximadamente.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 181 kcal | 36.54 g | 5.91 g (grasas) | 1.18 mg | 6 g | 2.4 g | 922 mg | 110 mg | 0 mg |
