Chef Oropeza

Lava la pierna de cordero, sécala perfectamente y aumenta el sabor con sal y pimienta.
Integra en un tazón ajo, aceite, orégano, tomillo y mejorana, reserva la mitad. Con una parte unta la pierna y marínala en tu refri por 10 minutos; la otra combínala con el pan molido y ½ taza de aceite de oliva. Reposa.
Hierve el fondo de res con el vino, baña la pierna con un poco del líquido y después úntala con el resto del aceite.
Calienta tu horno a 200ºC y cocina la carne por 40 minutos. Báñala con el fondo de vez en cuando y hornea hasta que la temperatura interna llegue a los 75ºC.
Retira y cubre con la mezcla del pan que reservaste; hornea nuevamente hasta dorar. Sirve.

				* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal
781 kcal	27.3 g	59.8 g (grasas)	66.5 mg	29.6 g	0.5 g	15.3 mg	234.7 mg	2 mg