Cochinita Pibil518 Calorías
25 mins
4
40 mins
Fácil Medio Experto
INGREDIENTES
| Cantindad | Ingredientes | |
| Para la carne | ||
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600g |
de lomo | de cerdo, limpio |
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2 litros |
de agua | |
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2 hojas |
de laurel | |
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1/2 |
de cebolla | |
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1 diente |
de ajo | |
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1 cucharadita |
de sal | de grano |
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2 |
pimientas blancas | enteras |
| Para el adobo | ||
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1/2 barra |
de achiote | |
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1 diente |
de ajo | |
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1 taza |
de jugo | de naranja |
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1/4 de taza |
de vinagre | de manzana |
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1/4 de taza |
de aceite | de oliva |
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3 cucharadas |
de adobo | de chile chipotle |
| Para las cebollitas encurtidas | ||
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1 |
cebolla morada | fileteada |
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2 |
chiles habaneros | sin venas ni semillas y fileteados |
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1/4 de taza |
de jugo | de limón |
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Un toque |
de sal y orégano | |
PREPARACIÓN
Cuece la carne de cerdo en una olla exprés por 20 minutos a fuego medio con el agua, cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez lista, desmenúzala.
Prepara los complementos, integra en tu licuadora los ingredientes del adobo y reserva. Cocínalo en un sartén, cuando rompa a hervor agrega la carne de cerdo, baja el fuego y deja ahí hasta que el líquido se reduzca.
Sirve la cochinita y acompañala con cebollas encurtidas.
Para las cebollas encurtidas
Marínalas junto con los chiles en el jugo de limón, dale un toque de sal y orégano.
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* De acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal |
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| 518 Kcal | 30 g | 79.2 g (grasas) | 172 mg | 15.6 g | 0.3 g | 9 mg | 12.58 mg | 1.87 mg |
