Chef Oropeza

Durante el segundo día de Millesime México, los asistentes pudieron disfrutar de las combinaciones más impresionantes a manos de los mejores chefs de Galicia, comunidad invitada a este magno evento. Entre los platillos que pudieron degustar se encontraba el elixir de los dioses, creación del chef español Manuel Jara, elaborado especialmente para su visita a nuestro país y conformado por sopa de chocolate espesada con un toque de chile mulato y chipotle, servida con hielos de guayaba, todo un festival para el paladar pues su sabor y aroma nos remiten a las fiestas tradicionales mexicanas.

A media tarde TurGalicia, instancia encargada del turismo a esa región, presentó a los chefs Beatriz Sotelo y Juan Crujeiras, socios y dueños del restaurante AEstación, galardonado con una estrella Michelin; también a Marcelo Tejedor, Xosé Torres y Yayo Daporta, este último dueño del restaurante homónimo que también fue premiado por la Guía.

Los invitados especiales y los asistentes tuvieron la posibilidad de probar un menú exclusivo coordinado por José Luis Estevan (1 estrella Michelin), acompañado de cuatro variedades de vino que deleitaron hasta los paladares más exigentes.

Siendo México el invitado especial, no podíamos dejar de visitar el pabellón de Oaxaca, en donde preparaban bebidas, postres y platos inspirados en la gastronomía de ese estado; aquí el chef Rodolfo Castellanos del restaurante Origen, nos deleitó con un trampado de chocolate oaxaqueño de foie gras y gelatina de jamaica.

Para despedirnos, asistimos al taller de degustación de cerveza a ciegas, a manos del maestro José Ángel Sierra, representante del grupo Mahou-San Miguel, quien demostró que esta bebida no solo es ideal para refrescar el fin de semana, sino un acompañamiento multifacético para todos los gustos.