Chef Rafael Corzo/Ensalada de Camarón y Arúgula
Por: Chef Rafael Corzo
2011-12-09 12:51
Texto:
Receta Ensalada de Camarón y Arúgula
INGREDIENTES
| Cantidad | Ingredientes | |
| 30g | de arúgula | |
| 30g | de lechuga sangría | |
| 6 piezas | de camarón | grande |
| 5ml | vinagre blanco | |
| 25ml | jugo de mandarina | |
| 15ml | aceite de oliva | |
| 3g | de mostaza Dijon | |
| 3g | de páprika | |
| Supremas de toronja | ||
| Aguacate | en rebanadas | |
| Sal y pimienta | ||
PREPARACIÓN
Mezcla la arúgula con la lechuga sangría.
Incorpora en un tazón el vinagre, el jugo de mandarina, el aceite y la mostaza.
Haz 2 brochetas de camarón con 3 camarones cada una. Después salpimenta, espolvorea con la páprika y parrilla. Pon las brochetas sobre las lechugas y decora con los gajos de toronja y las rebanadas de aguacate.
Sirve con el aderezo de mandarina.